روغن سی بی دی در کنار شاهدانه محبوبیت زیادی در کشورهای مختلف زیادی یافته و یکی از مشتقات گیاه شاهدانه است. روغن CBD حاوی عصاره غیرمسموم شاهدانه بوده و خصوصیات روان گردان تتراهیدروکانابینول (THC) را ندارد.
اعتقاد بر این است که روغن CBD در برخی بیماران برای درمان درد، کاهش اضطراب و تحریک اشتها به همان روش شاهدانه عمل می کند. این روغن در درمان نوع خاصی از تشنج نیز مفید است
روغن های خوراکی از طریق مصرف روزانه رژیم غذایی منبع غلیظ انرژی و اسیدهای چرب ضروری را تأمین می کنند. لیپیدها همچنین به عنوان یک ماده سازنده مهم دیواره های سلولی و حامل ویتامین های محلول در چربی عمل می کنند. علاوه بر این ، چربی ها طعم ، بافت و دهان را به مواد غذایی می دهند. روغنهای گیاهی خوراکی همچنین به عنوان یک وسیله گرمایشی عمل می کنند و در تولید عطر مهم هستند ، برخی از آنها ناشی از تعامل مستقیم لیپیدها و / یا محصولات تخریب آنها با ترکیبات مواد غذایی است.
اهداف: هدف از اين مطالعه ارزيابي كيفي روغن هاي خوراكي مورد استفاده در مواد پخت و پز در بنگلادش است. طراحی مطالعه: این مطالعه به منظور انتخاب روغن خوراکی با کیفیت خوب در بین روغنهای مختلف خوراکی موجود در بازار محلی بنگلادش انجام شد. محل و مدت زمان مطالعه: نمونه: شانزده مارک نمونه روغنهای مختلف از بازار محلی شهر جنیده بنگلادش خریداری شد. این تحقیق در آزمایشگاه تحقیقاتی محصول طبیعی ، گروه شیمی کاربردی و فناوری شیمیایی ، دانشگاه اسلامی ، کوشیا ، بنگلادش طی ژوئن تا ژوئیه سال 2016 انجام شد. مقدار ، مقدار جوش ، پراکسید ، اسید ، ید و مقادیر saponification با استفاده از روشهای استاندارد. يافته ها: در اين مطالعه روغنها از مارك هاي مختلف براي تعيين ويژگي هاي فيزيكوشيميايي مانند تراكم ، رطوبت ، نقطه جوش ، مقدار ساپوني سازي (SV) ، مقدار پراكسيد (PV) ، مقدار اسيد (AV) و مقدار يد (IV) مورد بررسي قرار گرفت. بیشترین تراکم در روغن خردل دشی / غنی (9683/0 گرم در میلی لیتر) و کمترین آن در روغن سویا مصطفی (901/0 گرم در میلی لیتر) مشاهده شد. از طرف دیگر ، رطوبت بین 0.2 تا 82/0 درصد مشاهده شد. بالاترین و کمترین مقدار صابونی سازی به ترتیب 211.4 میلی گرم KOH در گرم روغن نارگیل Jui و 5/158 میلی گرم KOH در گرم روغن خردلی دشی / غنی به دست آمد. مشاهده شد كه روغن زيتون حداكثر (4/123 ميكاك O2 / كيلوگرم) و روغن ترياك ترش نشان داد كه حداقل (1.01 ميكرو O2 / كيلوگرم) مقادير پراكسيد وجود دارد. بالاترین مقدار اسید در روغن نارگیل Jui (.04 میلی گرم KOH در گرم) و کمترین آن در روغن سویا تازه (0.36 میلی گرم KOH در گرم) مشاهده شد. در مقابل ، بالاترین مقدار ید در روغن سویا روپچاندا (روغن 9/96 گرم I2 / g) و کمترین آن در روغن نارگیل Jui (6.48 گرم I2 / g روغن) مشاهده شد. نتیجه گیری: نتایج به ما در انتخاب روغن خوراکی با کیفیت خوب کمک می کند.
منبع :